Descripción
¿Tienes que eliminar un alimento pero no sabes con qué reemplazarlo? ¿Vives leyendo etiquetas con miedo? ¿Sientes que tu dieta —o la de tu hijo— se redujo a «lo poquito que sí puede»?
Convivir con una alergia alimentaria no debería significar comer aburrido ni vivir con miedo. De eso trata este libro.
Alergia Alimentaria: aspectos nutricionales prácticos tiene un enfoque distinto: gira en torno a los alimentos, no a la enfermedad. En lugar de una lista de prohibiciones, la nutricionista Caterine Henao Roldán te enseña a relacionarte mejor con cada grupo de alimentos, desde el placer y la variedad, no desde la restricción.
Esto es lo que vas a encontrar adentro:
- Cómo manejar las alergias más comunes: leche de vaca, huevo, soya, trigo, nueces, maní y pescado.
- Qué alimentos excluir y, lo más importante, con qué reemplazarlos sin perder nutrientes.
- Cómo leer etiquetas y detectar los alérgenos escondidos.
- Precauciones para comer seguro dentro y fuera de casa.
- Fórmulas para la alergia a la leche de vaca e indicaciones para madres lactantes.
- Además: enfermedad celíaca, intolerancia al gluten y alergia al níquel.
Sobre la autora
Caterine Henao Roldán es Nutricionista-Dietista de la Universidad de Antioquia, Magíster en Nutrición Infantil de la Universidad Internacional de Andalucía (España) y Especialista en Salud Mental del Niño y el Adolescente de la Universidad CES, donde además es docente de la Facultad de Ciencias de la Nutrición y los Alimentos. Con más de 10 años investigando y acompañando a pacientes con alergias alimentarias, dedicó 15 meses a escribir esta guía para que comer seguro deje de ser un problema y vuelva a ser un placer.
¿Tienes dudas sobre qué sí puedes comer? Encuentra estas respuestas y muchas más en estas páginas: información confiable, basada en evidencia y lista para aplicar mañana en tu cocina.
Detalles del producto
- Autora: Caterine Henao Roldán
- Editorial: CES
- Idioma: Español
- Páginas: 168
- Tapa: Blanda
- Formato: Manual práctico
- Año de publicación: 2020
- Dimensiones: 21 x 15 cm
- Edad recomendada: Adultos y profesionales en salud.
¿Quieres entender tu alergia más allá de la alimentación? Acompáñalo con Alergia en 160 preguntas de la Dra. María Victoria Moreno.
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